El Charro

El Charro Restaurante

El pollo Asado, rostizado o a las brazas es un alimento popular que aparece en la dieta de los parroquianos, en casi cualquier parte del mundo, desde Perú hasta los Estados Unidos y de China hasta Ensenada, un platillo que regularmente es acompañado en esta región con sus tortillas de maíz y su salsa, según su historia, era uno de los platillos preferidos de Ricardo Corazón de León, y llega a la ciudad de México en 1946, no es sino diez años despues, en 1956 que en la ciudad de Ensenada el restaurante El Charro abre sus puertas  para desde entonces servirle a todos sus clientes.

El restaurante el Charro utiliza para su preparación los “espiedos”, termino que se le da a las agujas con los que se atraviesan las piezas de pollo enteras y ya preparadas para su cocción y los ganchos con los que se sujetan estos, manteniendolas inmóviles mientras giran al calor de las brazas.

Aunque existen algunos lugares en la república mexicana que los preparan con su receta muy particular, Su preparación es muy sencilla, esta es solo una de tantas recetas que existe.

necesitamos los siguientes Ingredientes:

1 Pollo entero.
2 Cucharadas medianas mantequilla.
1 Cucharadita de sal.
Pimienta al gusto.

Su preparación:

• se lavar el pollo entero.
• se le pone sal y pimienta al gusto en la parte interior del pollo.
• se le hacen pequeñas incisiones con un cuchillo por la parte exterior.
• se recubre la piel con la mantequilla.
• Se introduce al rosticero del horno por hora y media.
• se coloca una charola para recoger la grasa, y con esta se debe bañar el pollo mientras se esta cociendo.

Pero si usted se quiere evitar la molestia de la preparación, le recomendamos visitar el restaurante El Charro, esta es nuestra especialidad, y para acompañarlos, no pueden faltar las tradicionales y muy mexicanas tortillas de maíz hechas a mano y su salsa elaborada con ingredientes de la región.

¡Buen Provecho!