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¿Qué es el patrimonio cultural inmaterial?

El patrimonio cultural además de monumentos o colecciones de objetos, comprende también tradiciones, saberes y técnicas artesanales tradicionales de nuestros antepasados, transmitidas de generación en generación.

Esta expresión cultural que no se ve ni se palpa es la manifestación cultural con un valor social y económico que transmiten conocimientos a cualquier grupo social de países en desarrollo o ya desarrollado.

El patrimonio cultural inmaterial incluye:

  • usos rurales y urbanos contemporáneos característicos de diversos grupos culturales.
  • contribuye a infundirnos un sentimiento de identidad y continuidad, creando un vínculo entre el pasado y el futuro a través del presente.
  • Florece en las comunidades y depende de aquéllos cuyos conocimientos de las tradiciones, técnicas y costumbres se transmiten al resto de la comunidad, de generación en generación, o a otras comunidades.
  • sólo puede serlo si es reconocido como tal por las comunidades, grupos o individuos que lo crean.

El 16 de noviembre del 2010 La comida mexicana fue declarada patrimonio cultural inmaterial de la humanidad por la Organización de Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (UNESCO).

¿A qué se compromete México con esta inscripción?

–Lo que se premia en el caso de la cocina es la autenticidad y la capacidad de evolucionar, de cambiar, con una base propia. En el caso de lo inmaterial no se sigue lo mismo que con el patrimonio cultural tangible, el cual no debe ser alterado.

¿De qué manera vigilará la UNESCO la salvaguardia de este nuevo patrimonio?

“Lo importante es que la cocina siga viva. La UNESCO estará al tanto de que se preserve en todas las regiones de México, que sus elementos (el chile, el maíz y el frijol) se mantengan.

Esos elementos están en todas las casas mexicanas; en la cultura campesina, criolla, mestiza; son productos muy presentes, y para sacarlos resulta muy difícil.

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